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10/12/2007

Frangollo

Avec Benito Cabrera,
"Tanganillo Santo Domingo y Tajaraste" :


podcast




Le frangollo est un délicieux dessert canarien.
Alors pour vous tous,
ceux qui votent pour Oasis chaque jour,
ceux qui me visitent chaque jour,
et ceux qui me font de gentils commentaires,
je vous invite tous à y goûter!



Si vous avez :

De la semoule de maïs, de la cannelle,
du citron pour le zeste,
du sucre, du lait,
des raisins secs et des amandes,
+ du miel de palmier (ou du miel d'abeilles),

alors vous pouvez attaquer,
vous avez tout ce qu'il vous faut!

Il y a mille et une façons de préparer le frangollo,
je vous donne celle de marta,
c'est la seule que je sache faire.

Mettre d'abord dans la casserole
la semoule, la cannelle, le citron :
medium_Frangollo_1.2.jpg

Puis ajouter le sucre :

medium_Frangollo_2.jpg

Ensuite le lait,

medium_Frangollo_3.jpg

et mettre à cuire (environ 30, 40mn) :

medium_Frangollo_4.jpg

Ne pas cesser de remuer,
sinon, ça colle au fond.
Quand c'est devenu épais :

medium_Frangollo_6.jpg

medium_Frangollo_6_bis.jpg

On rajoute les raisins,
on mélange :

medium_Frangollo_7.jpg

Puis les amandes,
on mélange :

medium_Frangollo_8.jpg

Et on sert dans des ramequins.
On laisse refroidir, au réfrigérateur.

Au moment de servir,
on peut verser dessus du miel de palmier,
tout autre miel,
ou le manger nature!

medium_Frangollo_9.jpg

Bon appétit!!

30/08/2007

La bola de gofio

Comme l'Heureux Grillon est de retour de ses vacances mouvementées,
c'est le moment de lui envoyer cette recette délicieuse.



Avec Mestisay : "Folias"

podcast




D'abord, casser des amandes :

medium_1_Casser_les_amandes.jpg


Puis, après les avoir passées à l'eau bouillante,
les éplucher (c'est facile) :

medium_2_Les_peler.jpg


Les mélanger ensuite à une bonne quantité de miel :

medium_3_Mélanger_au_miel_2.jpg


Ensuite on ajoute du gofio :

medium_3_ajouter_le_gofio.jpg



Et on mélange :

medium_4_mélanger.jpg



Il faut rajouter du gofio, jusqu'à obtenir une pâte bien ferme
là il n'y en n'a pas assez :
medium_5_mélanger_2.jpg



Former une boule, genre saucisson,
qu'il faut rouler dans le gofio,
jusqu'à avoir un aspect sec:
medium_6_faire_une_boule.jpg



C'est prêt, et c'est dégustable tout de suite.

medium_7_enfariner.jpg


Mais cette boule se garde, enfouie dans du godio,
plusieurs mois!
Et plus passe le temps, meilleure elle est.
medium_8_couper_en_tranche.jpg

On la coupe en tranches,
puis on peut recouper en petits cubes,
pour savourer,
c'est vraiment délicieux!

Hasta luego!

21/07/2007

La chayota

 Avec Los Gofiones,

 "Folias antiguas de Galdar"


podcast

Voici une recette toute simple et délicieuse.

 medium_Chyota.jpg

 

Avec : 4 chayotas

          6 dents d'aïl

          3 oeufs

          sel, poivre, huile

Pour les éplucher, mon conseil : mettre des gants!Sinon vous aurez la peau toute ratatinée, et il  faudra plusieurs jours à la peau pour retrouver sa douceur.

Faire cuire les chayotas dans de l'eau bouillante salée.

Les égoutter, les couper en 3 ou 4 morceaux.

 

Puis faire chauffer l'aïl dans une poêle et un peu d'huile,

et ajouter les morceaux de chayota.

 medium_Dans_la_poêle.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quand c'est revenu suffisamment,

ajouter les oeufs et laisser cuire en remuant.

c'est prêt!

 

medium_Assiette_prête.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hasta luego! 

 
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