Comme je vous l'avais promis il y a quelques temps,

Voici la recette du Mojo Rojo :

Mettre tout ensemble dans un bock de mixer :

1/2 c.à c. de cumin,
4 à 5 c. à s. de paprika (le piquant ou le doux,
selon votre goût, mais ici ils le font avec du doux)
6 à 7 gousses d'aïl,
du sel, du vinaigre,
de l'huile de graines (ou d'olive)
Du piment rouge (un peu!)

Mixer le tout...


au moment d'utiliser,
on peut mélanger dans l'assiette avec un peu d'eau
si c'est trop piquant


Et celle du Mojo verde

Il vous faut tout d'abord un gros bouquet de cilantro (en latin : coriandrum)
en français, coriandre :




Si ce n'est pas possible, utlisez un gros bouquet de persil :



Ensuite il faut : de l'huile d'olive, un peu de vinaigre,
du sel et 6 ou 7 gousses d'aïl.

Mixer le tout.




Ces deux sauces se mettent un gros bocal,
se conservent très facilement au frigo.
Accompagnent : viandes, poissons, crudités, pommes de terre...

Ou avec du poulpe!
Ou du crabe :




Bon appétit!
Hasta mañana!